Ngày 22/06 năm 2017 | | Tag:

Mọi người thường nói rằng không nên nấu quá chín rau củ, vì như thế sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của rau củ. Tuy nhiên, có một số loại rau củ cần phải nấu thật chín mới có lượng chất dinh dưỡng tối ưu nhất. Tùy đặc thù của loại dưỡng chất có trong...

Bài viết cùng chủ đề

  • Lợi ích từ bia mang lại cho sức khoẻ
  • Bảo vệ sức khoẻ cho trẻ trong dịch bệnh tay chân miệng
  • Những dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu đạm
  • Thực phẩm giúp bảo vệ khớp
  • Vi chất dinh dưỡng Đồng và sự quan trọng đối với cơ thể
  • Mọi người thường nói rằng không nên nấu quá chín rau củ, vì như thế sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của rau củ. Tuy nhiên, có một số loại rau củ cần phải nấu thật chín mới có lượng chất dinh dưỡng tối ưu nhất.

    Tùy đặc thù của loại dưỡng chất có trong từng loại rau củ mà bạn nên cân nhắc nấu chín hoặc để sống ăn sẽ có lợi cho sức khỏe.

    Cà rốt

    Thoải mái hầm cà rốt mà không sợ mất chất dinh dưỡngThoải mái hầm cà rốt mà không sợ mất chất dinh dưỡng

     

    Trong cà rốt có chứa hợp chất beta-caroten. Đây chính là tiền chất để cơ thể tổng hợp thành vitamin A rất tốt cho mắt và da. Nấu chín cà rốt sẽ làm tăng hàm lượng của hợp chất này.

    Chính vì vậy các bà nội trợ có thể thoải mái cho cà rốt vào các món hầm hay canh xương mà không sợ bị mất chất dinh dưỡng.

    Cà chua

    Cà chua chứa lycopene – chất có khả năng chống bệnh ung thư. Theo tạp chí International Journal of Food Sciences and Nutrition, nếu chỉ ăn cà chua tươi sống, lượng Lycopane hấp thụ được sẽ không vượt quá 4%.

    Nguyên nhân là do thành tế bào của cà chua sống khá dày khiến cơ thể khó hấp thụ lycopene. Bởi vậy, nấu chín là phương pháp giúp bạn khai thác tối đa nguồn dưỡng chất trong cà chua.

    Măng tây

    Măng tây rất giàu folate, các vitamin A, vitamin C và  vitamin E. Tuy nhiên, do có lớp vỏ bảo vệ dày nên ta khó lòng hấp thụ các vitamin có trong loại rau này. Vì vậy nếu nấu chín măng tây để có thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng.

    Nấu thật chín măng tây thì mới tận dụng được nguồn dưỡng chất trong nóNấu thật chín măng tây thì mới tận dụng được nguồn dưỡng chất trong nó

    Bắp cải

    Bắp cải khi nấu lên sẽ tạo thành indole, đây là một hợp chất hữu cơ tiêu diệt các tế bào ung thư trước khi chúng trở thành tế bào ác tính.

    Củ cải đường

    Tiếp xúc với nhiệt trong quá trình đun nấu sẽ làm giảm hàm lượng vitamin B có trong củ cải đường. Vì vậy, nên ăn củ cải đường ở dạng tươi để bảo toàn nguồn dinh dưỡng nguyên thủy.

    Ớt chuông đỏ

    Tận dụng vitamin C trong ớt chuông đỏ bằng cách nấu chínTận dụng vitamin C trong ớt chuông đỏ bằng cách nấu chín

    Hàm lượng vitamin C có trong ớt sẽ giảm đáng kể nếu chúng tiếp xúc với nhiệt độ trên 375 độ C. Nếu chế biến ớt ở nhiệt độ thấp và trong khoảng thời gian ngắn sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến lượng vitamin C.

    Bông cải xanh

    Ngoài ra, ăn bông cải xanh sống sẽ giúp bạn hấp thụ sulforaphane hơn (sulforaphane là hợp chất chống ung thư). Nếu nấu lên sẽ làm giảm một lượng đáng kể chất này.

    Rau chân vịt

    Rau này còn gọi là cải bó xôi, rau bina, đây là nguyên liệu cho những món salad tuyệt vời. Lượng folate (vitamin B9 hay axit Folic) trong rau chân vịt sẽ bị phá vỡ khi nấu chín.

    Theo Asia Health Channel

    Tìm trên Google:

      cac loai rau cu bo duong nhat

    Bài viết liên quan
      Giải quyết ợ chua bằng trái cây

      Hiện tượng ợ chua (hay còn gọi là chứng trào ngược dạ dày) là tình trạng của bệnh dạ dày. Khi acid hoặc mật trào ngược vào dạ dày kích ứng màng bao tử, gây cảm giác nóng rát vùng dưới ngực, tạo mùi chua trong miệng… Bệnh đường ruột nên ăn gì để có lợi cho tiêu hóa? Khi bị trào ngược sẽ kéo theo bị ói mửa, đau ngực, thở khó, hại răng… Nguyên nhân phổ biến nhất gây...

      Ăn gì giúp mái tóc khoẻ đẹp?

      Với những loại thực phẩm sau đây, mái tóc của bạn sẽ khoẻ đẹp hơn bao giờ hết nhờ được bổ sung các loại chất dinh dưỡng bên trong những loại thực phẩm này. Bí mật dưỡng tóc bằng quả bơ nay được bật mí Mách bạn cách dưỡng tóc bằng trứng gà hiệu quả tại nhà Để có một mái tóc khỏe đẹp, óng mượt, tràn đầy sức sống cần nhiều loại sản phẩm tốt, những loại...

      Thực phẩm giúp dân văn phòng cải thiện bệnh xương khớp

      Vì lý do công việc, bạn phải ngồi liên tục nhiều giờ liền trong văn phòng mà không vận động. Điều đó là nguyên nhân chính khiến chúng ta hay bị đau lưng, nhức mỏi cơ thể. Dưới đây là những loại thực phẩm giàu dưỡng chất, sẽ là liều thuốc chữa trị căn bệnh này. Nên ăn gì để giảm viêm khớp? Bệnh xương khớp nên ăn gì tốt nhất? Không chỉ sử dụng thuốc bạn mới có...

      20 thực phẩm giàu chất xơ nhất có lợi cho sức khoẻ

      Bạn có thể giảm được các nguy cơ mắc các loại bệnh tật như ung thư, tiểu đường, béo phì, táo bón và nhiều loại bệnh khác, nếu sử dụng các loại thực phẩm giàu chất xơ sau. Cà rốt giàu chất xơ 1. Cà rốt là 1 trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ nhất. Bổ sung cà rốt vào bữa ăn sẽ giúp bạn cảm thấy nhanh no và no lâu hơn, hỗ trợ hệ tiêu hóa, có tác dụng giảm cân hiệu...

      Loại rau quen thuộc giúp da khoẻ đẹp

      Rau chân vịt (cải bó xôi), được xếp vào loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng tố. Không chỉ như một món ăn ngon mà loại rau này còn có công dụng trong việc làm đẹp như dưỡng da, trị mụn… 1. Mặt nạ giúp bảo vệ da dưới ánh nắng Cải bó xôi có nhiều công dụng khác nhau, tốt cho da Ánh nắng chính là một trong các nguyên nhân khiến da bạn bị lão hóa, nám, tàn...

      Tăng cường sức khoẻ tim mạch với những thực phẩm dễ tìm

      Với những thực phẩm dễ tìm và bình dân dưới đây, rất có ích cho hệ tim mạch, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim, theo khuyến nghị của Livestrong. Dưa hấu Dưa hấu đáp ứng sở thích ăn ngọt của bạn vừa cung cấp một lượng lớn chất xơ cùng hợp chất chống oxy hóa. Dưa hấu đáp ứng sở thích ăn ngọt của bạn vừa cung cấp một lượng lớn chất xơ cùng hợp chất chống oxy hóa. Dưa hấu...

      Thực phẩm giúp bé dễ ngủ ngon

      Những người mẹ nên bổ sung những loại thực phẩm sau đây để giấc ngủ của bé thêm trọn vẹn và sâu giấc. Bởi những thực phẩm này có các tác dụng làm ổn định thần kinh, khống chế độ hưng phấn thần kinh trung ương khiến bé dễ ngủ hơn. Chuối Chuối cơ thể bé được thư giãn, hoàn toàn dễ chìm vào giấc ngủ. Loại quả bổ dưỡng và có hương vị rất đỗi thơm ngon này có các...

      Muốn hệ tiêu hoá tốt cần ăn những thực phẩm này

      Không phải tất cả các vi khuẩn tồn tại trong thức ăn đều có hại. Các chất vi sinh (probiotic) là những vi khuẩn và nấm men thân thiện tồn tại trong đường ruột giúp hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu khoáng chất, chống lại các vi sinh vật nguy hại và tăng cường miễn dịch. Chúng có thể tồn tại tự nhiên trong cơ thể hoặc được bổ sung từ các loại thực phẩm. Trẻ em nên ăn hoa quả gì để...

      Dầu dừa không tốt cho sức khoẻ?

      Trước đây dầu dừa được biết đến như là một loại mỹ phẩm làm đẹp từ thiên nhiên của các chị em, với nhiều công dụng khác nhau như dưỡng tóc, giảm cân, đẹp da. Tuy nhiên với một nghiên cứu mới đây thì dầu dừa được kết luận có hại cho sức khoẻ. Hiệp hội Trái tim Hoa Kỳ mới đây đưa ra thông cáo về tác hại của dầu dừa đối với sức khoẻ. Theo đó, tổ chức chuyên tư...

      Những dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu đạm

      Chất đạm (protein) là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và là một chất cần thiết để các cơ quan nội tạng hoạt động ổn định. Nếu thiếu đạm sẽ gây ra một số vấn đề nghiêm trọng đối với sức khoẻ. Dưới đây là một số dấu hiệu cho biết cơ thể bạn đang thiếu đạm. Luôn thấy thèm… đạm Khi cơ thể bạn đang thiếu đạm thì gần như bạn...