Ngày 05/08 năm 2018 | | Tag: .

Từ bao đời, lúa gạo đã gắn liền với người dân Việt Nam chúng ta và trong các bữa ăn hàng ngày chắc chắn không thể thiếu một nồi cơm nóng. Tuy nhiên những thành phần dinh dưỡng có trong cơm và những giá trị mà nó mang lại cho sức khỏe con người thì không phải ai cũng...

Bài viết cùng chủ đề

  • Học cách khử mùi cho hộp nhựa cực dễ
  • Lịch khám thai định kỳ và những xét nghiệm quan trọng
  • Tác dụng tuyệt vời từ dinh dưỡng đậu Hà Lan
  • Đừng bỏ qua chất xơ trong bữa ăn hàng ngày
  • Lưu ý khi dùng sữa cho người gầy tăng cân
  • Từ bao đời, lúa gạo đã gắn liền với người dân Việt Nam chúng ta và trong các bữa ăn hàng ngày chắc chắn không thể thiếu một nồi cơm nóng. Tuy nhiên những thành phần dinh dưỡng có trong cơm và những giá trị mà nó mang lại cho sức khỏe con người thì không phải ai cũng biết rõ.

    Cơm là thức ăn được nấu ra từ gạo kết hợp với một lượng nước vừa phải. Khi nói đến cơm là nói đến hàm lượng tinh bột cao mà nó cung cấp dưới hình thức carbon hydrat, khi tinh bột vào dạ dày sẽ chuyển hóa thành đường, một chuỗi các phân tử glucose nối kết nhau chứa nhiều chất sợi. Gạo trắng chứa carb rất cao, hàm lượng carb chiếm khoảng 82gram/100 gram. Do đó, 90% năng lượng cơm cung cấp chủ yếu là do thành phần này.

    Chất protein có trong cơm dưới dạng các phân tử amino acid, thành lập nên các mô bì, tạo ra enzym và chất kháng sinh. Chỉ số giá trị sử dụng protein thật sự của gạo là 63, so sánh với 49 cho lúa mì và 36 cho bắp (căn cứ trên protein của trứng là 100).

    loi-ich-tu-thanh-phan-dinh-duong-co-trong-com

    Trong thành phần dinh dưỡng có trong cơm xuất hiện một loại vitamin đặc biệt được gọi là Thiamin hay Vitamin B1. Cơm trắng cung cấp 0,07 mg B1/100 gram. Vitamin B1 giúp hỗ trợ các tế bào thần kinh, hoạt động của tim và khẩu vị. Thành phần này không thể dự trữ trong cơ thể nên phải cung cấp hàng ngày.

    Thêm một loại vitamin nữa có tác dụng sản xuất năng lượng và nuôi dưỡng bì mô của mắt và da, đó là Riboflavin hay Vitamin B2. Trong 100gram cơm trắng có chứa 0,02mg B2.

    Niacin là một trong những thành phần dinh dưỡng có trong cơm, rất cần thiết để phân tách chất glucose cho năng lượng và cho da, giúp hệ thần kinh ổn định. Cơm trắng chứa 1,8 mg Niacin/100 gram.

     

    Ngoài ra các chất khoáng có trong cơm cũng mang đến những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể: K (cần thiết cho hoạt động tổng hợp protein), Ca (giúp xương, răng và điều hòa cơ thể), muối (có tác dụng giữ cân bằng chất lõng trong cơ thể, đảm bảo hệ thần kinh và bắp thịt hoạt động bình thường).

    Tuy nhiên theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh (Viện Dinh Dưỡng) và TS Trần Thị Cúc Hòa (Viện Lúa đồng bằng sông Cửu Long) đã đưa ra nhận xét: phương pháp vo gạo, nấu cơm truyền thống đã làm mất đi một lượng đáng kể sắt và kẽm trong cơm. Do thói quen chà xát gạo ít nhất 2 lần trước khi nấu nên các vitamin và khoáng chất cũng theo nước vo gạo mà bị đổ đi. Vì vậy, trước khi nấu cơm, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chúng ta nên rửa gạo, đổ gạo và nước vào xoong, chậu, rồi khoắng lên thay vì chà xát chúng. Điều này vừa loại bỏ hết tạp chất bẩn như trấu, sạn, cám mốc vừa không làm mất đi quá nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết có trong gạo.

    Tìm trên Google:

      chat dinh duong co trong com

      dinh dưỡng trong cơm

      giá trị dinh dưỡng cơm trắng

      thành phần dinh dưỡng cơm tám

      thanh phan dinh duong cua ma non

    Bài viết liên quan
      Chế độ dinh dưỡng ăn kiêng cho người béo phì

      Xem nhanh Bữa sáng Bữa trưa và tối Món tráng miệng Nguyên tắc tuyệt đối trong dinh dưỡng ăn kiêng Đối với nhiều người thừa cân, nhắc đến hai chữ “ăn kiêng” là một nỗi ám ảnh vô cùng lớn. Vì để xây dựng một chế độ dinh dưỡng ăn kiêng khoa học và hợp lý thì không phải ai cũng thực hiện được. Những người thừa cân, nhất là ở chị em phụ nữ thì chuyện... . .

      Dinh dưỡng buổi sáng và những sai lầm cần tránh

      Xem nhanh 1. Bỏ buổi sáng 2. Dậy sớm và ăn sáng ngay 3. Ăn quá vội vàng 4. Chọn sai thực phẩm 5. Chỉ ăn trái cây Có lẽ đâu đó chúng ta đã từng nghe qua câu châm ngôn của người phương Tây “Hãy ăn sáng như hoàng đế, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như kẻ ăn mày”. Mặc dù ai cũng biết giá trị dinh dưỡng buổi sáng cực kì quan trọng hàng ngày, nhưng có những quan điểm sai lầm mà... .

      Những lợi ích tuyệt vời từ dinh dưỡng của nước dừa

      Thay vì phải dùng những loại thức uống đóng hộp có ga không lành mạnh, các bạn hãy thử tận hưởng những giá trị dinh dưỡng của nước dừa mang lại. Chúng ta sẽ thấy sảng khoái ngay tức thời. Chống mất nước Trong thành phần dinh dưỡng của nước dừa, có một chất điện giải tuyệt vời nhất cho cơ thể. Vào những ngày hè nóng bức được giải khát bằng một trái dừa lạnh thì... .

      Giá trị dinh dưỡng mật ong đối với trẻ nhỏ

      Xem nhanh Kháng khuẩn, chữa cảm lạnh. Chữa bệnh ho, viêm họng Tăng cường enzym, tốt cho hệ tiêu hóa Chữa lành vết thương Giúp ngủ ngon hơn Lưu ý khi sử dụng mật ong Chẳng những rất tốt cho sức khỏe người lớn mà những giá trị dinh dưỡng mật ong còn có công dụng thần kì đối với trẻ nhỏ. Trong thành phần dinh dưỡng mật ong chủ yếu chứa nhiều loại đường. Cụ thể... . .

      Thực phẩm cần thiết cho chế độ dinh dưỡng sau sinh

      Phụ nữ sau sinh cơ thể rất yếu do mất rất nhiều năng lượng, máu và nước trong quá trình mang thai. Để nhanh chóng phục hồi sức khỏe, các bà mẹ cần có một chế độ dinh dưỡng sau sinh hợp lý và đa dạng. Sữa cho mẹ sau sinh và những điều cần biết Lựa chọn thương hiệu sữa cho bé sơ sinh Dinh dưỡng sau sinh là một trong những vấn đề cần được quan tâm để đảm bảo sức... . .

      Giá trị dinh dưỡng quả cherry với mẹ bầu

      Xem nhanh Dinh dưỡng quả cherry với phụ nữ mang thai 1. Bổ sung nước 2. Tốt cho hệ tiêu hóa 3. Giúp ngủ ngon 4. Tốt cho mắt và đẹp da 5. Tốt cho não bộ 6. Tính kháng viêm cao Mách mẹ bầu cách phân biệt cherry Úc và cherry Trung Quốc Cherry (hay còn gọi là anh đào) là một loại quả nhập khẩu từ Mỹ, Úc. Tuy có giá thành khá đắt nhưng những giá trị dinh dưỡng quả cherry mang lại là vô... . .

      Các tác dụng chữa bệnh từ dinh dưỡng mè đen

      Xem nhanh Bảo vệ tim mạch Phòng ngừa ung thư Giải độc cơ thể Chữa trị táo bón, kiết lỵ Chữa bụng đầy trướng Chữa tóc bạc sớm Trong các loại họ vừng (mè) trắng, vàng, đen thì mè đen có nhiều dược tính nhất. Mè đen được mệnh danh là “thực phẩm bổ dưỡng cổ truyền”. Nhờ những thành phần dinh dưỡng mè đen mà người ta đã chữa khỏi nhiều loại bệnh. Mè đen... .

      Lợi ích tuyệt vời từ dinh dưỡng của quả cam

      Xem nhanh Trị cảm lạnh Trị chứng táo bón Trị viêm khớp Phòng chống ung thư Tốt cho người tim mạch, cao huyết áp Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa Giữ tinh binh khỏe mạnh Khi nhắc đến cam, chắc hẳn ai cũng nghĩ đến một loại quả vô cùng giàu vitamin C. Nhờ vậy, giúp tăng sức đề kháng, tốt cho người bệnh. Tuy nhiên ngoài vitamin C ra, còn có nhiều thành phần dinh dưỡng của quả cam mang... . .

      Thực đơn dinh dưỡng để tăng chiều cao

      Ngày nay có nhiều người muốn cải thiện chiều cao nhanh chóng nên đã tìm đến các loại dược phẩm, thực phẩm chức năng, tuy nhiên kết quả mang lại thì không như ý muốn. Theo các chuyên gia, phương pháp tự nhiên tốt nhất là kết hợp việc tập luyện với một chế độ dinh dưỡng để tăng chiều cao. Dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất, chiếm hơn 30% trong việc quyết... . .

      7 loại thực phẩm dinh dưỡng cho người gầy

      Xem nhanh 2. Thịt cá hồi 3. Trứng vịt lộn 4. Phô mai 5. Khoai tây 6. Quả bơ 7. Chuối Top 7 loại thực phẩm dinh dưỡng cho người gầy không thể bỏ qua. Bài viết này mong muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn dinh dưỡng để sở hữu một thân hình cân đối và khỏe mạnh. Người gầy nên ăn gì để tăng cân hiệu quả Ăn những thực phẩm lành mạnh và giàu dinh dưỡng chính là chìa khóa...